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La queja de los fabricantes de gordos

El etiquetado de alimentos ultraprocesados y los cucos de la industria.

Ilustración: Federico Murro

La epidemia de obesidad obliga al gobierno a tomar medidas, y las corporaciones se resisten a cualquier regulación. Después de meses de tensas negociaciones, el decreto para el etiquetado de alimentos industriales está listo para ser firmado.

El proceso llevó muchos meses y las negociaciones no fueron sencillas porque no todos están de acuerdo en todo. Finalmente la semana pasada el ministro de Salud, Jorge Basso, anunció que se estaba a punto de aprobar el decreto que regula el etiquetado de alimentos industriales, procesados y ultraprocesados. La norma –que fue trabajada por una comisión interinstitucional1– prevé la incorporación de un sello frontal con advertencias en los productos excedidos en sodio, azúcar, grasas y grasas saturadas. El rótulo tendrá forma octogonal con fondo negr...

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