La producción y el consumo de alimentos en los países de la región están determinados por la falta de regulación, las dificultades competitivas de otros modelos productivos y la pérdida de identidad. Así lo diagnostica Barruti, autora de “Mal comidos. Cómo la industria argentina nos está matando”, que en conversación con Brecha traza el recorrido desde la tierra hasta la góndola del supermercado.

—Pasaron cuatro años desde que publicó Mal comidos, y su vigencia y éxito se mantienen. ¿Están los argentinos más “mal comidos” que antes de la publicación, continúan igual o hay nuevos horizontes?

—En Argentina el sistema de producción de alimentos está totalmente destinado a la producción de commodities y a la producción de soja como el commoditie principal. Todo está articulado para que e...