—En el libro1 afirman que el agro del siglo XXI tiene un «nuevo rostro». ¿Cómo resumiría sus distintos «rostros» a lo largo del tiempo y cuáles son las principales características del actual?
—Hay un primer período clásico del agro uruguayo, que es lo que [José Pedro] Barrán y [Benjamín] Nahum llaman período modernizador: más o menos abarca desde 1870 hasta el segundo gobierno de [José] Batlle y Ordóñez. Sus características fundamentales son la consolidación de la estancia alambrada, el afianzamiento de la propiedad privada de la tierra y la producción de bienes ganaderos, principalmente, para su exportación. Luego viene un segundo período, que va desde las tres primeras décadas del siglo XX hasta los setenta, en el que los cambios sucedidos al final del siglo XIX se congelan. Durante ese ...
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