Cuando se habla de producción familiar, la gente de la capital piensa en el tipo que planta lechugas, ahí en el Montevideo rural o en el sur de Canelones. Pero en Uruguay, la mayor parte de los productores familiares son ganaderos», aclaró Fernando López, presidente de la Comisión Nacional de Fomento Rural (CNFR). Faltan datos frescos, pero de acuerdo al Censo General Agropecuario 2011, el 62 por ciento de los productores familiares son ganaderos. Los que «plantan lechugas», los horticultores, son solo el 9.
El concepto técnico de productor familiar es, en cambio, coincidente con lo que uno tiende a imaginarse: vive en su tierra (o cerca de ella) y de su tierra. No tiene más de dos empleados. El tamaño máximo de su campo está limitado, pero, como no todos los campos son igualmente producti...
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