El valor patrimonial de “lo local”

Paisaje cultural industrial en Fray BentosCon altas chances de éxito, la Intendencia de Río Negro y la Comisión de Patrimonio Cultural de la Nación (cpcn) preparan el dossier que en setiembre presentarán a la unesco para que declare patrimonio de la humanidad un área de casi 3 mil hectáreas que tiene como corazón las instalaciones de la antigua fábrica Liebig, de extracto de carne, y el ex frigorífico Anglo. Junto con Paso de los Toros, seguramente Fray Bentos sea la ciudad uruguaya más conocida a nivel global, y por razones similares. En el mundo, Fray Bentos es mucho más que una localidad sudamericana; es la marca del producto alimenticio en base a carne más consumido en expediciones colonialistas, ciudades asediadas y campos de batalla durante la segunda mitad del siglo xix y la prime...